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Boa tarde,
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Para assinalar o Dia Mundial da Alimentação, a Direção Geral de Alimentação e Veterinária vai realizar uma sessão pública subordinada ao tema “A Alimentação Segura e a Responsabilidade social”, no dia 16 de Outubro, no Auditório da DGAV, em Oeiras.
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FORMAO
FORMAÇÃO ANESA
ACÇÃO SOBRE HACCPACÇÃO DE FORMAÇÃO
FARO
Tema: HACCP Avançado
Público – Alvo: Técnicos/consultores de Implementação HACCP
Objectivos: Desenvolvimento das Capacidades de Concepção, Implementação e Manutenção de Sistemas de HACCP.
Abordagem: Pequena introdução à metodologia a utilizar; Fluxograma; Identificação de perigos; Avaliação de risco (probabilidade x severidade); Determinação de PCC; Medidas preventivas; Limites críticos; Medidas correctivas; Vigilância/monitorização; Registos; Rastreabilidade; Pré-requisitos; Documentação HACCP.
Estudos de caso, com desenvolvimento durante as sessões de todo o trabalho desde da documentação necessária para cumprimento de Pré-Requisitos, passando pelo Estudo HACCP até ao desenvolvimento da documentação HACCP, Procedimentos, Instruções, Registos. Aplicação dos 7 Princípios do HACCP.
Documentação associada à formação: Conteúdos em Powerpoint, manuais de formação e bibliografia de suporte. Certificados
Focalização: Restauração, Pastelaria, Carnes, Pescado
Local: Escola Secundária Prof. António Pinheiro e Rosa – Faro
Carga Horária: 35 Horas
Horário Pós - Laboral: 18h30 / 21h30
Datas: 5, 6, 12, 13, 19, 20, 26 e 27 (Fevereiro) 4,5 e 6 (Março)
11 dias em Fevereiro/Março de 2009 (Quintas e Sextas-feiras). No mês de Fevereiro estão previstas acções de 3 horas / dia (Excepto dia 27) e no mês de Março (Mais o dia 27 de Fev.) acções de 3,5 horas / dia.
Formador: MARCO FONSECA CALIXTO
Habilitações do Formador: Licenciatura em Engenharia Biotecnológica; Licenciatura em Gestão; Bacharel em Engenharia Alimentar; Curso Pós-graduação de Técnico Superior de Segurança e Higiene no Trabalho.
Certificado de Aptidão Profissional do Formador: EDF 32/98 DG
Os interessados devem enviar pedidos de inscrição através do mail: info@anesaportugal.org ou através do Fax.: 289 827 862
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