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SEMINÁRIO
Qualidade e Segurança Alimentar
05-05-2006
Seminário - Qualidade e Segurança Alimentar
31 de Maio 06
Hotel Holiday inn – Vila Nova de Gaia

A Revista da Qualidade em parceria com o BVQI apresenta o Seminário ' Qualidade e Segurança Alimentar ', com o intuito de se debaterem as questões satélite em torno da ISO 22000, norma que veio introduzir melhorias significativas no âmbito da Qualidade e Segurança Alimentar.

Nos últimos anos assistimos ao abalo da confiança dos consumidores sobre a qualidade e controlo dos produtos alimentares, resultante da divulgação de episódios de falhas em matéria de saúde designadamente sobre a doença das vacas loucas, os nitrofuranos e mais recentemente o H5N1.

A ISO 22000 é o resultado desta evolução. São assim integrados sistemas de gestão que permitem garantir a Higiene, Segurança Alimentar e a Qualidade dos géneros alimentícios; sistemas que são baseados nos princípios HACCP.

Considerando os actores deste mercado em Portugal – a saúde pública, os direitos dos consumidores e os operadores da cadeia alimentar – é necessário encetar esforços no sentido de in (formar) um público cada vez mais exigente e mais atento.

A questão é:

Até que ponto, os Agentes Económicos cumprem o regulamento e aplicam as regras? Como assumem as Entidades Fiscalizadoras os seus papéis? Que dificuldades é possível encontrar, num mercado de produção em massa, nas diferentes fases de preparação dos alimentos, transformação, fabrico, embalagem, armazenagem, transporte, distribuição, manuseamento, venda e consumo?

Neste seminário pretendemos responder a estas questões prementes para a garantia de um elevado nível de protecção do consumidor em matéria de Qualidade e Segurança dos géneros alimentícios.

DESTINATÁRIOS:

Profissionais do sector alimentar, empresários, responsáveis pela área da qualidade, consultores, gestores de projectos docentes, investigadores e estudantes, decisores, formadores de opinião e público interessado nas questões sobre qualidade e segurança alimentar.

Os interessados devem contactar:
Custódia Gonçalves - Coordenadora de Eventos
custodia.goncalves@iberbyte.com
Tel. 22 206 10 20-21- 96 3885352 | fax. 22 206 10 29