A ANESA vai promover a II Acção de Formação, desta vez na zona de Lisboa / Vale do Tejo. Os interessados devem contactar a ANESA, através do e-mail info@anesaportugal.org, para obter informações e aferir possibilidades de participação.

ACÇÃO DE FORMAÇÃO
LISBOA / VALE DO TEJO

Tema: HACCP Avançado

Público – Alvo: Técnicos/consultores de Implementação HACCP

Objectivos: Desenvolvimento das Capacidades de Concepção, Implementação e Manutenção de Sistemas de HACCP.

Abordagem: Pequena introdução à metodologia a utilizar; Fluxograma; Identificação de perigos; Avaliação de risco (probabilidade x severidade); Determinação de PCC; Medidas preventivas; Limites críticos; Medidas correctivas; Vigilância/monitorização; Registos; Rastreabilidade; Pré-requisitos; Documentação HACCP. Estudos de caso, com desenvolvimento durante as sessões de todo o trabalho desde da documentação necessária para cumprimento de Pré-Requisitos, passando pelo Estudo HACCP até ao desenvolvimento da documentação HACCP, Procedimentos, Instruções, Registos. Aplicação dos 7 Princípios do HACCP.

Documentação associada à formação: Conteúdos em Powerpoint, manuais de formação e bibliografia de suporte. Certificados

Focalização: Restauração, Pastelaria, Carnes, Pescado

Local: Montijo (morada a designar)

Carga Horária: 35 Horas

Horário: 09h30 - 12h30 / 14h30 - 17h30

Datas: 8,15,22,29 (Maio) 5, 12 (Junho)- Sábados consecutivos

Formador: ALEXANDRA NOGUEIRA

Habilitações do Formador: Mestrado em “Controlo da Qualidade e Toxicologia dos Alimentos”; Licenciatura em Engenharia Alimentar; Curso de Gestão Estratégia; Curso de Auditorias da Qualidade; Curso de Apoio e Desenvolvimento às PME’s; Curso de Segurança e Higiene no Trabalho.

Certificado de Aptidão Profissional do Formador: Formadora certificada pelo IEFP

Valor por Formando: 155,00 Euros + IVA (Com possibilidade de redução consoante o número de interessados)